Blanc le bistro (Chateaux et hotels de France / Chateaux et Hotels collection) 290, rue Jean Jaurès 83000 Toulon
L’ancien cinéma Rex de Toulon a trouvé, comme sous un coup de baguette magique, une nouvelle vie… dans la restauration. Le concepteur de cette renaissance est Thierry Blanc. Auteur d’un parcours sans faute auprès des plus grands, cet ancien de la SBM à Monaco et du Groupe Ducasse s’est adjoint les services de Laurent Lemal, jeune cuisinier talentueux, qui joue à fond la carte du Sud, son épouse Julie composant l'extraordinaire chariot de patisseries. Pour la déco, le miracle est venu du côté de Claude Robin, qui a assuré l’agencement de « blanc le bistro », pour en faire un lieu où le minimalisme de bon goût donne la parole à l’essentiel.
